前田利家「畳一畳の鮭の皮なら城と交換する」「鮭の皮なら一里(4km)は食える」

2022年2月20日2024年3月4日

1: 2021/02/01(月) 06:32:31.70 ID:lK6HXfqB0

伊達政宗「皮だけの鮭があったら良いのに」

豊臣秀吉「鮭せんべい(皮の揚げたの)めっちゃすき」

水戸黄門「厚さ1寸(3cm)の鮭の皮あったら褒美に一国やる」

鮭の皮好きすぎやろ

2: 2021/02/01(月) 06:33:50.12 ID:9N+27RVu0

うまいししゃーない

3: 2021/02/01(月) 06:34:42.22 ID:6xevefzn0

水戸黄門って一国褒美に渡せる権限あるんか？

42: 2021/02/01(月) 06:47:10.33 ID:Zdv/ZY1N0

>>3
まぁ必要あれば綱吉ぶっ○す覚悟やろ

4: 2021/02/01(月) 06:34:51.15 ID:8cio69ut0

現代では鮭の皮は食べられてへんって知ったらショックやろなぁ

8: 2021/02/01(月) 06:36:22.14 ID:r42/WnGF0

>>4
鮭の皮のチップス売ってるやん
あんま美味しいとは思わんけど

5: 2021/02/01(月) 06:35:45.38 ID:qZZFlQJ5a

皮だけの鮭はさすがに草

6: 2021/02/01(月) 06:36:04.78 ID:gDJNaobf0

最上義光もなんかエピソードなかったっけ

15: 2021/02/01(月) 06:38:54.42 ID:4piXI+lda

>>6
地元で鮭様言われるくらい鮭大好きで送るのももてなすのも鮭ばっかり
脂で言ったら鮭皮が最高峰やったんやろな当時

7: 2021/02/01(月) 06:36:09.84 ID:8EbsGvhL0

シャケで一番うまいのは皮、異論は○します

9: 2021/02/01(月) 06:36:49.72 ID:MWZabHilr

鮭様おらんやん

10: 2021/02/01(月) 06:37:00.25 ID:bPc2KElUa

鮭とば珍味やから

11: 2021/02/01(月) 06:37:10.28 ID:zEXc/qcVa

パリパリとヌメヌメどっちが好みなんやろ

14: 2021/02/01(月) 06:38:19.34 ID:PM5ARlXy0

パリパリの美味すぎる

17: 2021/02/01(月) 06:39:57.24 ID:e94XxvEL0

実際当時の食の環境で鮭ハラス皮ごと食ったりしたら最高のご馳走やろな

18: 2021/02/01(月) 06:40:08.86 ID:8PUBh0uT0

皮炙ったの美味いからしゃあない

19: 2021/02/01(月) 06:40:09.27 ID:IAH0Ck9U0

皮と身の割合が逆だったら逆のこと言いそうやな

21: 2021/02/01(月) 06:41:06.28 ID:DBZHLhgw0

現代の脂の乗ったサーモンの刺身に
最初は文句言いそうだけど食ったら絶頂しそう

22: 2021/02/01(月) 06:41:09.27 ID:ENwIK+72M

毛利秀元の鮭弁当も有名

23: 2021/02/01(月) 06:41:22.17 ID:Ae9Whq0q0

パリッとしてればいいけど
ヌルっとしてるのはちょっと…

24: 2021/02/01(月) 06:42:01.36 ID:YMHXASWVa

魚は皮あいが美味いからな
今が異常なだけや

25: 2021/02/01(月) 06:42:37.72 ID:Odkz6Smma

現代とは鮭の認識が違いそう
鮭捕れる川なんて限られてるだろ
どこから輸送するか知らんか何日かかかるレベルのはずや
保冷技術もまともにない時代に鮭なんかめちゃくちゃきつい塩鮭にするしかない
身なんか塩辛くて食えたもんじゃないんじゅないか

43: 2021/02/01(月) 06:47:58.61 ID:4piXI+lda

>>25
最上は鮭獲れる庄内落として喜びを手紙に綴っとるな
とにかく伊達だの部下だのに贈答品は鮭、高級品だったらしい

126: 2021/02/01(月) 07:12:24.41 ID:/ht1wuvi0

>>25
最近は切り身でも鮭じゃなくてトラウトサーモンが多かったりするから、逆に現代のもの食べたらがっかりされそう

137: 2021/02/01(月) 07:15:35.16 ID:VHh3XjC10

>>126
別ものなん？

148: 2021/02/01(月) 07:20:10.64 ID:/ht1wuvi0

>>137
トラウトサーモンは鱒や

26: 2021/02/01(月) 06:42:40.25 ID:A5AyZ2PMM

塩引き鮭の皮ぐう美味

27: 2021/02/01(月) 06:43:18.30 ID:VtZZperZ0

3cmあったら美味しくないやろ

28: 2021/02/01(月) 06:43:28.29 ID:ENwIK+72M

某藩主、「わしはブリで藩潰した」

29: 2021/02/01(月) 06:43:31.90 ID:BFJ6prAW0

わかる
鮭の皮めっちゃ美味いからな

30: 2021/02/01(月) 06:43:43.55 ID:X/vUGF/A0

ワイが鮭の身食うから武将の皆様は皮食っといてくれや

33: 2021/02/01(月) 06:44:19.01 ID:BFJ6prAW0

>>30
有能

31: 2021/02/01(月) 06:44:06.10 ID:BEF2xNl0p

昔は川がきれいで今より鮭が美味かったんや

37: 2021/02/01(月) 06:45:47.51 ID:UD5Eraox0

>>31
まーた見てきたように言う

32: 2021/02/01(月) 06:44:13.90 ID:jSkvYLQx0

パリッと焼いて日本酒をキューっとね
戦国時代もほぼ同じものだったとすると
相対的に凄いご馳走ポジションやったろうな

34: 2021/02/01(月) 06:44:19.19 ID:3IX85Xq8r

皮だけうまく保存されてて身は日が立って臭かったんやろなぁ

35: 2021/02/01(月) 06:44:45.84 ID:vNTxzqdF0

厚さ3センチの皮で噛み切れないやろ

36: 2021/02/01(月) 06:45:28.74 ID:lmsYhRtz0

将軍の口に入れるものはガッツリ焼いて上で毒味やなんやで食べるときにはすっかり冷めてるから皮の方が美味いってことなんかな

38: 2021/02/01(月) 06:45:55.88 ID:X/vUGF/A0

>>36
冷めてヘナヘナの皮とか最悪やん

41: 2021/02/01(月) 06:46:20.59 ID:fISbTSmX0

遡上してくる鮭がメインやろうけどそれやと身はまずそう

44: 2021/02/01(月) 06:48:01.31 ID:FM6rAjYd0

お弁当に鮭入れて持ってきたら「お前の弁当鮭あるやん！」って周りの大名たちにとられた毛利さんの話好き

58: 2021/02/01(月) 06:52:29.53 ID:4piXI+lda

>>44
草
高校生みたい

45: 2021/02/01(月) 06:49:06.55 ID:9Qx0HcLSa

鶏肉の皮なら同意してた

46: 2021/02/01(月) 06:49:48.79 ID:NrJduCOE0

鮭って北海道以外でもとれるんか

75: 2021/02/01(月) 06:56:59.47 ID:bPc2KElUa

>>46
東北から近畿ぐらいまでの日本海側にも少しおるらしいで

47: 2021/02/01(月) 06:49:51.34 ID:m/d2vRsr0

斎藤道三「鮭の皮にはバター醤油が最高」

53: 2021/02/01(月) 06:51:09.29 ID:fp5XGTjB0

>>47
バターどころか醤油も無い時代なんだよなぁ…

48: 2021/02/01(月) 06:49:52.58 ID:vk0umYTc0

カリカリに焼けてたらええけどヌメっとしてるの最悪

49: 2021/02/01(月) 06:49:57.99 ID:J38LNagG0

吉川元春「うおおお！鮭やんけ！食ったろ！」

この後、亡くなったんだよね

50: 2021/02/01(月) 06:50:01.69 ID:VNbuis8Od

歴代の武将
「鮭の身は不味い！」

51: 2021/02/01(月) 06:50:06.51 ID:lIBqMShI0

なんでそんなに人気なんや？
ワイにとってのカニコロッケみたいなもんか？

52: 2021/02/01(月) 06:50:56.23 ID:ZkRZH2wed

>>51
カニクリームコロッケ、な

56: 2021/02/01(月) 06:51:55.97 ID:3/weMGUJ0

水も空気も綺麗だろうから魚も美味しいのかしら

60: 2021/02/01(月) 06:53:05.72 ID:UjlbYBxi0

皮目って一番寄生虫おるやろ

64: 2021/02/01(月) 06:53:42.97 ID:J9EZSKHc0

ヌルッとしてるの食べてるの想像したら気持ち悪いな

66: 2021/02/01(月) 06:53:56.46 ID:UjlbYBxi0

現代っ子はむしろ皮残すのにな

68: 2021/02/01(月) 06:54:24.71 ID:KBHirHNdp

塩鮭の皮とか切り身のピョロピョロしたやつでもご飯二杯分のおかずになりそうや当時の基準やも

72: 2021/02/01(月) 06:55:34.22 ID:3/weMGUJ0

戦国時代の人にカニクリームコロッケとか食わせたら旨いと思うのかな
それとも全然口に合わないのかしら

73: 2021/02/01(月) 06:56:02.88 ID:UjlbYBxi0

>>72
美味いと思うやろきっと

83: 2021/02/01(月) 06:59:17.97 ID:3/weMGUJ0

>>73
そうなんかな
>>74
信長ってカレー食ったことあるのか…ホンマすげえなあの人

74: 2021/02/01(月) 06:56:41.37 ID:gMn3KQzfd

>>72
初めてカレー食ったのは織田信長で度肝抜かれてたってなんかで見た
カニクリームコロッケトッピングしたらどうなるんやろ

76: 2021/02/01(月) 06:57:21.96 ID:UjlbYBxi0

>>74
トンカツ乗っけてやりたいわ

82: 2021/02/01(月) 06:58:33.30 ID:4EWxxrjE0

>>72
美味すぎて気絶するんじゃね

78: 2021/02/01(月) 06:58:05.79 ID:i5sM5VuQ0

鮭の皮が味が濃いのは現代の味付けだからか？

87: 2021/02/01(月) 06:59:41.89 ID:dia2FtqP0

鱒なら何でもうまいって言いそう

94: 2021/02/01(月) 07:02:14.73 ID:ze0XKCqn0

皮と身のあいだの脂がうまい

96: 2021/02/01(月) 07:02:24.70 ID:gdLAgBas0

相対的に漁村とかのほうが美味い飯食えたのかな

100: 2021/02/01(月) 07:02:46.54 ID:UjlbYBxi0

>>96
ご飯食えないからきつそうや

97: 2021/02/01(月) 07:02:27.04 ID:UjlbYBxi0

鮭延秀綱とかいう乞食大名すこ

98: 2021/02/01(月) 07:02:31.52 ID:J9EZSKHc0

当時は塩分がたりてないもんだから
塩っけのあるのが美味かったのかな

111: 2021/02/01(月) 07:06:46.58 ID:4piXI+lda

>>98
織田信長の塩分摂取量が献立再現したら1日50gくらいになるって話があった
現代の推奨量が5gとかだから確実に摂りすぎだとは思う

112: 2021/02/01(月) 07:07:49.05 ID:N1LI0n2H0

>>111
そら人間50年なるわ

134: 2021/02/01(月) 07:14:59.00 ID:WRtADKzsd

>>111
ノッブ「ワイのために料理作れや」

料理人「では京風の懐石を」

ノッブ「味うっす！ﾀﾋねや！」

料理人「もう一回作らせて下さい…」

ノッブ「お、美味いやん！専属料理人になれや」

料理人「あんな塩まみれの料理がええんか…」

140: 2021/02/01(月) 07:16:23.48 ID:8m5eb0UL0

>>134
二郎ラーメン食わせたい

99: 2021/02/01(月) 07:02:40.17 ID:nJpFHj8a0

秋刀魚のワタとかでも交換して貰えそう

104: 2021/02/01(月) 07:04:32.63 ID:4By+TBMha

ワイは鰤の方が好き
鰤大好きすぎて改易された稲葉紀通さんホント馬鹿すぎて好き

106: 2021/02/01(月) 07:05:46.07 ID:amCXYg/X0

トップバリューの鮭皮チップスをミニストップでよく買うわ

117: 2021/02/01(月) 07:08:41.75 ID:E4Ld2x3l0

>>106
あれはあれでうまいけど焼き鮭のシナシナの皮が好きやわ

124: 2021/02/01(月) 07:10:07.22 ID:amCXYg/X0

>>117
炙るって焦げ目つけるとうまいよな

110: 2021/02/01(月) 07:06:16.06 ID:ZQnaYuZer

縁起物でもあったんかね？
いつでも食えるもんでもなさそうやし

114: 2021/02/01(月) 07:08:32.50 ID:GGLG2bq/a

謎の勢力「エビフライの尻尾も食う」

115: 2021/02/01(月) 07:08:32.57 ID:Zodr21m30

ローソンの鮭皮チップスはクソマズすぎる
なんであんな良素材を無駄にできるんや

116: 2021/02/01(月) 07:08:41.22 ID:ClvY3Q9a0

大トロ部分捨ててたくせに鮭の皮は好きって良く分からんなぁ

120: 2021/02/01(月) 07:08:53.84 ID:4By+TBMha

武士は運動量も多いから現代人よりは塩が必要だったのも事実
50gは取りすぎだろうけど

122: 2021/02/01(月) 07:09:38.52 ID:UjlbYBxi0

ほっといたら信長脳梗塞でﾀﾋんでたやろな

123: 2021/02/01(月) 07:10:00.08 ID:Ed5/zYir0

北大路魯山人
「さけもますも皮を食べぬ人があるが、野暮な話と言わねばならぬ。
だから、食通はさけの切身なら、しっぽのほうを選ぶ。
これはしっぽのほうが美味しい皮がたくさん付いているだけでなく、肉の繊維が強いからである」

125: 2021/02/01(月) 07:10:48.95 ID:amCXYg/X0

>>123
これは完全同意

127: 2021/02/01(月) 07:12:38.76 ID:XCJWPR2ta

上杉謙信も塩のやりすぎがﾀﾋ因やった気がする
塩分を控えるんは正解や

130: 2021/02/01(月) 07:13:45.51 ID:YTtfGLCq0

>>127
酒の肴に塩とかやってればそりゃね

128: 2021/02/01(月) 07:12:45.49 ID:59ItOCFk0

逆張り民やんけ
おとなしく身を食えや

129: 2021/02/01(月) 07:13:01.68 ID:CT6MmzaCM

揚げたら何でも美味しくなることを発見したのって誰なんやろ

132: 2021/02/01(月) 07:14:41.23 ID:VHh3XjC10

テルマエロマエの料理版とかないん？
あと仁の料理版とか

145: 2021/02/01(月) 07:18:43.13 ID:6Tl5Pgzb0

>>132
信長のシェフ

135: 2021/02/01(月) 07:15:02.32 ID:k4RdH5Jk0

寄生虫「天下とったろ！」

136: 2021/02/01(月) 07:15:03.03 ID:zvTatnsA0

皮ばっかり食ったら気持ち悪くなりそう

138: 2021/02/01(月) 07:15:44.32 ID:gneiImL80

昔は焼く調理法はなかったって聞いたけど煮て食ってたんやろうか

139: 2021/02/01(月) 07:16:02.94 ID:amCXYg/X0

脂っこい食い物に飢えてたんやろな

141: 2021/02/01(月) 07:17:01.74 ID:WJebYICp0

エイヒレ食べさせてあげたい

142: 2021/02/01(月) 07:17:12.06 ID:LDCWHS45p

江戸の近くで鮭が獲れるのって利根川？
運ぶのにどれくらい時間かかるんやろか

143: 2021/02/01(月) 07:18:08.88 ID:vUE3YKe1x

昔は保存のため塩漬けがデフォだから塩分はしゃーない
嫌なら内陸ではワニ（サメ）とかエイの煮こごり食うしかないけどいいか？

146: 2021/02/01(月) 07:19:15.70 ID:WJebYICp0

こいつらにフライドチキンの皮の部分食べさせてあげたら一国もらえるやろ

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1612128751/

アジア,戦国時代,日本

Posted by 世界歴史ちゃんねる

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