世界三大料理：中華料理・フランス料理・トルコ料理←これ
1: 2023/10/01(日) 01:08:47.746 ID:Y92mrAvkd
中華は間違いないと思うけど
フランス料理と言われてもピンとこない
ましてやトルコ料理とは何ぞ？
フランス料理と言われてもピンとこない
ましてやトルコ料理とは何ぞ？
15: 2023/10/01(日) 01:18:57.202 ID:e2QWFNIy0
>>1
150年くらい前のイキリス人目線の評価だからな
その見識内にあった清、フレンチ、オスマントルコの料理
インド圏は理解は作り方から理解が出来ず
フレンチ式にそれっぽく仕上げたらカレーが出来た
150年くらい前のイキリス人目線の評価だからな
その見識内にあった清、フレンチ、オスマントルコの料理
インド圏は理解は作り方から理解が出来ず
フレンチ式にそれっぽく仕上げたらカレーが出来た
2: 2023/10/01(日) 01:09:10.340 ID:EwDLeBtr0
イタリア料理「わしやがな」
27: 2023/10/01(日) 01:41:15.689 ID:pqpBfYQw0
>>2
フランス料理が日本料理ならイタリア料理は和食みたいなもんらしい
フランス料理が日本料理ならイタリア料理は和食みたいなもんらしい
4: 2023/10/01(日) 01:10:42.592 ID:RgS3Ozac0
中華料理はいろんなメニューわかるけど
フランス料理ってよくわからんよな
まあ勝ち組上級国民が行くような高級レストランしかないから庶民には浸透してないだけなんだろうけど
フランス料理ってよくわからんよな
まあ勝ち組上級国民が行くような高級レストランしかないから庶民には浸透してないだけなんだろうけど
5: 2023/10/01(日) 01:11:34.790 ID:PpAeumJc0
オレ的にはイタリアン、中華、アメリカンジャンクなんだが
6: 2023/10/01(日) 01:12:00.963 ID:wT60ZgER0
中華はクソな食材を何とかしようとして出来上がった食文化
食の歴史としては正統派だな
8: 2023/10/01(日) 01:13:45.290 ID:wT60ZgER0
トルコ料理は雑いイメージしかないな
でも肉を丸焼きにして薄く切れば何とかなるって考え方は嫌いじゃない
ケバブとか
でも肉を丸焼きにして薄く切れば何とかなるって考え方は嫌いじゃない
ケバブとか
10: 2023/10/01(日) 01:14:16.488 ID:0ewN6dqh0
グラタンとかフランス料理らしいよ
12: 2023/10/01(日) 01:15:03.364 ID:X7QPQbqUd
トルコ料理は広範囲に広がったから
ロールキャベツとかピーマンの肉詰めとかもたしかトルコ料理
ロールキャベツとかピーマンの肉詰めとかもたしかトルコ料理
13: 2023/10/01(日) 01:15:21.696 ID:wT60ZgER0
フランスはとにかく長い間煮込んだり発酵させたりと手間をかけることが多い
これは長期保存できるようにした結果なのだろうか
これは長期保存できるようにした結果なのだろうか
日本と少し似ているよな
21: 2023/10/01(日) 01:24:40.554 ID:e2QWFNIy0
>>13
前提が違う
腐った臭い肉がメインで、如何に頑張って食うかの努力がフランス料理として残った
主に臭い消しハーブ、加熱による蛋白毒分解、見た目の工夫、甘い食前酒で舌をバ○にしたり、クソ不味飯の口直しに甘いデザート食ったり、その流れが様式になったり
飯不味が原点
前提が違う
腐った臭い肉がメインで、如何に頑張って食うかの努力がフランス料理として残った
主に臭い消しハーブ、加熱による蛋白毒分解、見た目の工夫、甘い食前酒で舌をバ○にしたり、クソ不味飯の口直しに甘いデザート食ったり、その流れが様式になったり
飯不味が原点
25: 2023/10/01(日) 01:35:36.699 ID:wT60ZgER0
>>21
中華と同じだな
まぁ日本は水が綺麗で国土が狭いから特殊だわな
中華と同じだな
まぁ日本は水が綺麗で国土が狭いから特殊だわな
29: 2023/10/01(日) 01:43:44.966 ID:e2QWFNIy0
>>25
中国は乾物文化も裾野からあるから食材とは一概に言えず
ダメなことが多かったのは今でもピンチになることが多い食材の量と水の質の方
中国は乾物文化も裾野からあるから食材とは一概に言えず
ダメなことが多かったのは今でもピンチになることが多い食材の量と水の質の方
14: 2023/10/01(日) 01:17:32.790 ID:spgCuiKd0
フランスはゴテゴテに足し合わせる不細工料理
日本は逆に引くことによる究極美麗料理なんだが？
日本は逆に引くことによる究極美麗料理なんだが？
17: 2023/10/01(日) 01:20:07.274 ID:wT60ZgER0
>>14
あー、醤油を作ったり味噌を作った日本と
あー、醤油を作ったり味噌を作った日本と
マヨネーズソースやウスターソース、チーズを作ったフランスが似ているという意味
16: 2023/10/01(日) 01:19:04.157 ID:wT60ZgER0
アジア料理なら日本とタイが圧倒的に強いと思う
中華を基本として独自の進化をした感じだな
韓国料理も美味いけど日本の下位互換かな
中華を基本として独自の進化をした感じだな
韓国料理も美味いけど日本の下位互換かな
西の方ならやはりイタリア、スペインとかが色々といい感じ
中東は正直微妙だな
18: 2023/10/01(日) 01:20:29.394 ID:o3VwTUdc0
実際は違うだろうけどフランスはなんでもバターと生クリームを使用するイメージ
19: 2023/10/01(日) 01:20:39.641 ID:6X0T7GIX0
真の世界三大料理は ラーメン、カレー、寿司だよな
20: 2023/10/01(日) 01:21:19.748 ID:Eyiiu/qn0
フランスはおかしい
イタリアが入るべき(´･ω･`)
イタリアが入るべき(´･ω･`)
22: 2023/10/01(日) 01:30:19.744 ID:o3VwTUdc0
高級食材を惜しみなく使った美食の観点なのか
悪い食材でも美味しく食べれるようにする調理技術の評価なのか
日常的に食べる料理の美味しさなのか
その辺がよくわからない
悪い食材でも美味しく食べれるようにする調理技術の評価なのか
日常的に食べる料理の美味しさなのか
その辺がよくわからない
26: 2023/10/01(日) 01:40:25.225 ID:e2QWFNIy0
>>22
品質的な高級食材は日本、中国だな
珍しい高級食材はトルコ中東、中国
フランス料理はイギリス人がヨーロッパにも美味い物があると言い張れたのがフランス料理しかなかった
平均的な日常的の食事で美味いのもトルコから東
品質的な高級食材は日本、中国だな
珍しい高級食材はトルコ中東、中国
フランス料理はイギリス人がヨーロッパにも美味い物があると言い張れたのがフランス料理しかなかった
平均的な日常的の食事で美味いのもトルコから東
23: 2023/10/01(日) 01:30:24.730 ID:T4CBtemR0
宮廷料理のレベルが高かった三つだろ
オスマントルコは広大な領土から色んな食材が集まって宮廷で発展してイタリアやフランスに影響を与えたらしい
オスマントルコは広大な領土から色んな食材が集まって宮廷で発展してイタリアやフランスに影響を与えたらしい
24: 2023/10/01(日) 01:32:17.384 ID:o3VwTUdc0
そうなのか
教えてくれてありがとう
教えてくれてありがとう
28: 2023/10/01(日) 01:42:33.440 ID:DYU3rwjr0
フランス料理はある意味ヨーロッパの料理の集大成で
フランス王朝時代が欧州中の旨い食材を集めさ宮廷料理として
アレンジしていったものが源流
フランス王朝時代が欧州中の旨い食材を集めさ宮廷料理として
アレンジしていったものが源流
トルコ料理はオスマン帝国の文化圏、スカンジナビア半島から
インドあたりまでを広くカバーした中東料理で
実はインド料理なんかもトルコ料理の派生から生まれた物で
日本人が意識せずに馴染んでいる物としてはピラフなんかも
元々はトルコ料理なんだよ
最近はイタリア料理を上げる人が居るけれど、あのイタリア料理の
象徴ともいえるトマトソースとチーズを使った色彩華やかな料理は
ここ200年くらいで発達したもので、昔はトマトは毒がある信じられていて
食べる人があまり居なかった、それまでは魚醤などを使った
茶色い地味な料理ばかりでパッとしないしょくぶんかだったんだよな
結局世界三大料理は、歴史と地域の広さからくるスケールの大きさで
その3つに匹敵する食文化圏が他にないってことなんだよ
別に日本での知名度は関係ない
30: 2023/10/01(日) 01:45:18.812 ID:wT60ZgER0
>>28
うん、納得
うん、納得
31: 2023/10/01(日) 01:46:23.924 ID:e2QWFNIy0
>>30
ツッコミきれないけどそれ幾つも間違いあるぞw
ツッコミきれないけどそれ幾つも間違いあるぞw
32: 2023/10/01(日) 01:46:52.149 ID:LlaTYd8m0
料理の鉄人みてもフレンチは食べたくなる料理がほとんど無かった…
33: 2023/10/01(日) 01:47:44.589 ID:9Z56VvhF0
フランス料理は食材がまずいのをソースで誤魔化してるだけ定期
34: 2023/10/01(日) 01:48:31.593 ID:LKCszIT60
トルコはケバブ
35: 2023/10/01(日) 01:51:05.762 ID:sKVPh0a90
フレンチのシェフ専門用語多すぎて時計じかけのオレンジみたいなトークになるの好き
36: 2023/10/01(日) 01:53:24.285 ID:e2QWFNIy0
>>35
めっちゃトルチョックしてそう
めっちゃトルチョックしてそう
37: 2023/10/01(日) 01:55:10.250 ID:wT60ZgER0
>>35
デグラッセとかしてそう
デグラッセとかしてそう
38: 2023/10/01(日) 02:05:32.957 ID:ZT5NWEyL0
フランス料理っぽいの作るけどうまいけどな
バター使いすぎではあるけど
バター使いすぎではあるけど
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