1: 2025/01/18(土) 19:07:33.31 ID:KLim+qV10
京都の料理は不味いと言われてる
2: 2025/01/18(土) 19:08:00.20 ID:KLim+qV10
京都人はプライドだけは高い
3: 2025/01/18(土) 19:09:50.51 ID:hJ54r96S0
そら何にでも味噌かける尾張人の信長に京料理は口に合わんやろ
4: 2025/01/18(土) 19:10:19.87 ID:KLim+qV10
京都の料理はガチで味が薄いからな
5: 2025/01/18(土) 19:10:45.66 ID:H5sCCgqlM
味が薄くて不味い←まぁわかる
味が薄いから不味い←意味がわからない
味が薄いから不味い←意味がわからない
21: 2025/01/18(土) 19:17:34.87 ID:F7fzuT5Q0
>>5
そらきっちり出汁取るようになったのなんて最近やで
出汁とってりゃ薄味濃い味は好みやけど
ろくに出汁とってないのに薄味やからな
擁護してるお前が食っても不味い言うわ
そらきっちり出汁取るようになったのなんて最近やで
出汁とってりゃ薄味濃い味は好みやけど
ろくに出汁とってないのに薄味やからな
擁護してるお前が食っても不味い言うわ
26: 2025/01/18(土) 19:20:11.79 ID:H5sCCgqlM
>>21
キャベツの千切りそのまま何もかけずに「素材の味（笑）」で食えるけど？
今のキャベツが昔より甘くて味が濃いとかは知らない
キャベツの千切りそのまま何もかけずに「素材の味（笑）」で食えるけど？
今のキャベツが昔より甘くて味が濃いとかは知らない
6: 2025/01/18(土) 19:11:27.12 ID:3mVLTT0Y0
塩ぶっかけるだけで何でも美味く感じてそう
7: 2025/01/18(土) 19:11:55.61 ID:MPCvRiKr0
濃い味は土人や田舎者、肉体労働者向け
8: 2025/01/18(土) 19:11:55.76 ID:OlqfsA+e0
当時は少量のおかずで大量のご飯を食べるのが基本スタイルだったみたいやね
52: 2025/01/18(土) 19:44:13.84 ID:ad0oVtRma
>>8
昭和までそのスタイルなんや…
昭和までそのスタイルなんや…
57: 2025/01/18(土) 19:46:06.34 ID:OlqfsA+e0
>>52
そういやこち亀で両津が「コロッケを平らに潰してソースを大量にかければ味が濃いからごはんが3杯は食べられる」とかいっとったな
さすがに江戸時代以前よりはおかずも充実してそうやけど
そういやこち亀で両津が「コロッケを平らに潰してソースを大量にかければ味が濃いからごはんが3杯は食べられる」とかいっとったな
さすがに江戸時代以前よりはおかずも充実してそうやけど
61: 2025/01/18(土) 19:50:24.98 ID:ad0oVtRma
>>57
連載当初の両津が子供の頃と想定される昭和30年代頃でも一日総摂取カロリーの約半分を米から摂ってたんやね日本人は
江戸時代の脚気になるくらいの人達はどんだけ米しか食ってなかったのか想像を絶するわ
連載当初の両津が子供の頃と想定される昭和30年代頃でも一日総摂取カロリーの約半分を米から摂ってたんやね日本人は
江戸時代の脚気になるくらいの人達はどんだけ米しか食ってなかったのか想像を絶するわ
63: 2025/01/18(土) 19:53:10.92 ID:OlqfsA+e0
>>61
和食が健康にいいイメージもなんか幻想っぽいよね
和食が健康にいいイメージもなんか幻想っぽいよね
65: 2025/01/18(土) 19:56:28.05 ID:ad0oVtRma
>>63
脚気もほぼ日本か船乗りの病気だしな…
脚気もほぼ日本か船乗りの病気だしな…
9: 2025/01/18(土) 19:12:02.98 ID:H5sCCgqlM
美味い不味いなんて結局好みだし、味なんて雰囲気で変わるものだし
10: 2025/01/18(土) 19:12:23.29 ID:KLim+qV10
一般人の味覚では京料理よりもすき家や吉野家の方が美味いからな
11: 2025/01/18(土) 19:13:35.90 ID:H5sCCgqlM
>>10
それって名古屋とか尾張の味の代表なんか？
それって名古屋とか尾張の味の代表なんか？
12: 2025/01/18(土) 19:14:02.50 ID:84kDcZuu0
ケン！何とかしろ！
20: 2025/01/18(土) 19:17:21.56 ID:H5sCCgqlM
>>12
夏を美味しく頂きました！
夏を美味しく頂きました！
いや絶対臭くて濃いやろ
13: 2025/01/18(土) 19:14:22.83 ID:hFDo8et80
なんで薄味文化になっていったんやろ
そっちが気になるわ
そっちが気になるわ
14: 2025/01/18(土) 19:14:51.76 ID:KLim+qV10
普通の人は京都の京料理の老舗よりも町中華の料理の方が好みだろ
15: 2025/01/18(土) 19:16:25.67 ID:nBRfGcfY0
京都人も味うっすって思いながら我慢して食べてそう
18: 2025/01/18(土) 19:17:20.53 ID:KLim+qV10
あるとき、織田家の料理番として、坪内某を起用してはどうかという話になった。その話を聞いた織田信長は許可し、坪内某に明朝の食事を作らせることを命じたのである。
翌朝、信長が試しに坪内某の作った料理を口にすると、「水臭い（味が薄い）」と激昂し、「坪内某を○してしまえ」と命じた。坪内某の料理は、信長の口に合わなかったのである。
坪内某はかしこまって、「もう一度作らせてください。それでまずかったら、腹を切っても構いません」と信長に謝罪した。とにもかくにも、もう一度チャンスが欲しいと懇願したのである。信長は坪内某の謝罪に免じて、とりあえず許してもう１回チャンスを与えた。
22: 2025/01/18(土) 19:18:17.11 ID:6t9qE/W60
信長のシェフでは信長は体鍛えてたから濃い味好きだったって解釈にしてたな
24: 2025/01/18(土) 19:18:52.12 ID:lFMxPHtB0
名古屋だよな、信長
25: 2025/01/18(土) 19:20:04.76 ID:OlqfsA+e0
当時はまだ1日2食が普通だけど武士は合戦の日とかは4回とか5回とか食べることもあったみたいやな
このあたりは貴族化した連中と本職の武士でも感覚違いそう
このあたりは貴族化した連中と本職の武士でも感覚違いそう
27: 2025/01/18(土) 19:21:09.31 ID:ixrI58EO0
今でこそトラックで塩も生鮮も運べるけど都のくせに海から離れた盆地はあかんわ
29: 2025/01/18(土) 19:24:32.69 ID:KLim+qV10
ミシュランで星もらってるけど不味いものは不味い
36: 2025/01/18(土) 19:34:07.66 ID:H5sCCgqlM
>>29
そんなに京都の店を食べ歩いてるならそれはもはや好きなのでは？
そんなに京都の店を食べ歩いてるならそれはもはや好きなのでは？
31: 2025/01/18(土) 19:25:40.69 ID:LaRnqD+k0
ぶぶ漬け出されたんやろ
34: 2025/01/18(土) 19:31:00.65 ID:KLim+qV10
京都の老舗と言っても不味いものは不味い
35: 2025/01/18(土) 19:31:01.52 ID:RMuqAGSV0
三大京都料理
湯豆腐、湯葉、八つ橋
湯豆腐、湯葉、八つ橋
観光客がみんな京都でガッカリして大阪焼きを食べにいく模様ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
37: 2025/01/18(土) 19:34:12.22 ID:GXvAm3VF0
当時の基準でもうつけと言うか一般的にイメージされる大名＆その嫡子像とかけ離れた生活してたのは事実っぽいが
ノッブに限らず基本1日中屋敷に籠ってる公家と比較したら、武士は活動量が全然違うからな
ノッブに限らず基本1日中屋敷に籠ってる公家と比較したら、武士は活動量が全然違うからな
40: 2025/01/18(土) 19:36:22.90 ID:OlqfsA+e0
>>37
まあ織田家の中でも元々は嫡流じゃなかったっぽいしな
まあ織田家の中でも元々は嫡流じゃなかったっぽいしな
41: 2025/01/18(土) 19:37:19.35 ID:Y3RRDby90
味噌ばっかり喰った人間の末路
42: 2025/01/18(土) 19:37:32.89 ID:KLim+qV10
京料理言うけどな
アイツら味なんてどうでもいいんや
アイツら味なんてどうでもいいんや
43: 2025/01/18(土) 19:38:12.74 ID:GCDCbt3j0
信長にすた丼食わせたら感動するんじゃねえかな
45: 2025/01/18(土) 19:39:53.19 ID:haEPnp7i0
>>43
ご飯とのバランスが悪い！的なキレ方してきそう
ご飯とのバランスが悪い！的なキレ方してきそう
44: 2025/01/18(土) 19:39:14.29 ID:KLim+qV10
京料理の板前は日本の料理の中ではカーストのトップだが
味は最底辺やで
味は最底辺やで
47: 2025/01/18(土) 19:40:29.49 ID:OlqfsA+e0
でも貴族も時代が下ると隠れて肉食べてたみたいやな
やっぱ若い男が肉の魅力になんて抗えんのやろ
やっぱ若い男が肉の魅力になんて抗えんのやろ
48: 2025/01/18(土) 19:40:59.49 ID:xemzeLIO0
ていうか、この時代に大した食文化もないだろ
日本は宮廷文化も食なんて軽視されてたわけだし
日本は宮廷文化も食なんて軽視されてたわけだし
51: 2025/01/18(土) 19:44:04.22 ID:hGdQur8g0
味付けは薄いけど京野菜の味は濃いやろ
つか最近の野菜は味薄いわ、昔のニンジンはもっと味も匂いも濃かった
つか最近の野菜は味薄いわ、昔のニンジンはもっと味も匂いも濃かった
56: 2025/01/18(土) 19:45:57.74 ID:XS0mYkJx0
>>51
美味しんぼのジジイみたいなこと言うな
美味しんぼのジジイみたいなこと言うな
70: 2025/01/18(土) 20:00:31.19 ID:MPCvRiKr0
>>51
いまは人参といえば洋人参で昔は金時人参だったからじゃね
いまは人参といえば洋人参で昔は金時人参だったからじゃね
53: 2025/01/18(土) 19:44:56.33 ID:OlqfsA+e0
光る君へで描かれてたが伝統的な貴族の暮らしは糖尿病がマジで怖そうや
日本の伝統的な酒なんて糖質爆弾だろうし
日本の伝統的な酒なんて糖質爆弾だろうし
55: 2025/01/18(土) 19:45:56.82 ID:d3pOMDSl0
京都の人って陰湿だからわざと不味く作ったんじゃない？
59: 2025/01/18(土) 19:47:59.94 ID:coYECvEa0
湯豆腐出されて激怒してそう
62: 2025/01/18(土) 19:51:02.09 ID:SskqQfCfM
当時の賓客を饗すために出してたような京料理なら公家衆が食べてたような調理方法やろ？
ほとんど体を使わん公家衆が好む物だと体が資本で動き回る武家である信長の口にはそら合わんやろ
土方の若い兄ちゃんに老人向けの減塩食出すようなもんやん
ほとんど体を使わん公家衆が好む物だと体が資本で動き回る武家である信長の口にはそら合わんやろ
土方の若い兄ちゃんに老人向けの減塩食出すようなもんやん
66: 2025/01/18(土) 19:58:37.35 ID:OlqfsA+e0
現代人が当時のもの食べることができても多分たいてい満足できんと思う
品種改良も進んでないだろうし物流の制限も強いし
品種改良も進んでないだろうし物流の制限も強いし
68: 2025/01/18(土) 20:00:20.90 ID:ad0oVtRma
鎌倉時代くらいまで基本的に料理に味がついてない和食
71: 2025/01/18(土) 20:01:20.85 ID:KLim+qV10
京料理は淡い味つけなのではなく
単に薄いだけ
単に薄いだけ
73: 2025/01/18(土) 20:06:15.79 ID:YRCsqJ840
京都→ホワイトカラーが多いから薄味
岐阜→ブルーカラーしかいないから濃い味
岐阜→ブルーカラーしかいないから濃い味
これだけのこと
札幌でもホワイトカラーの多い札幌人向けとブルーカラーの多い在札道民向けで味付けがガラッと変わるのもそれ
77: 2025/01/18(土) 20:08:42.79 ID:ad0oVtRma
江戸 朝米を炊く
京都 昼米を炊く
この違いなんで？
京都 昼米を炊く
この違いなんで？
81: 2025/01/18(土) 20:17:26.27 ID:UFkHQloZ0
光秀の出した料理に怒ったのはほんまなんかね
引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1737194853/
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