江戸時代にはマグロの大トロは「油っぽくて食えねえ！」って捨ててたのは有名な話だけどさ
1: 2020/08/28(金) 13:33:51.257 ID:YvAOZDW90
じゃあ一体いつから大トロをありがたがるようになったんだろうな？
5: 2020/08/28(金) 13:36:21.186 ID:HDjYnpNIa
>>1
冷凍技術や輸送手段が向上してからだよ
トロの部分は鮮度が落ちるの早かったから痛んで脂臭くて捨てられてた
逆に漁師町とかでは昔からトロを食べていた
全国的にトロが盛んに食べられるようになったのは大正時代から
8: 2020/08/28(金) 13:38:07.857 ID:cW26PkyZ0
>>5
大正時代っていうソースどっかにある？見たい
大正時代っていうソースどっかにある？見たい
15: 2020/08/28(金) 13:43:44.791 ID:HDjYnpNIa
>>8
魯山人の料理話集に書いてあった
魯山人の料理話集に書いてあった
24: 2020/08/28(金) 14:01:28.526 ID:B5rB/jVx0
>>15
サンキュー魯山人
サンキュー魯山人
2: 2020/08/28(金) 13:35:14.970 ID:YvAOZDW90
常温で大トロ食ったら生臭くて脂っぽくて食えねえだろうけどさ
3: 2020/08/28(金) 13:35:56.007 ID:w805NtBz0
じゃあ冷凍庫が出来た頃じゃね
4: 2020/08/28(金) 13:36:18.086 ID:ikaG5sdp0
猫も食わないって事で猫またぎって言われてたらしいな
6: 2020/08/28(金) 13:36:33.783 ID:h7atm/1T0
西洋化で日本人が肉を食い始めた時
それ
それ
25: 2020/08/28(金) 14:21:01.722 ID:KfPHzrf7a
>>6
肉は昔から食ってたんだぜ
みんなお肉大好き
歴史上何度も
お肉食べちゃダメ思想が流行したり法度になるが
その都度「これは山のクジラだからセーフ！」とか
しょうもない屁理屈捏ねてでも食ってた
明治以降での肉食は、料理の西洋化もあるけど
第一次大戦時に増やした羊100万頭を
戦後なんとかするために頑張って食ったのが
肉食が爆発的に増えたきっかけ、のはず
7: 2020/08/28(金) 13:36:34.132 ID:LLcH5lke0
劣化が早くヅケで保存もできなかったから流通してなかっただけ
11: 2020/08/28(金) 13:39:11.285 ID:lceMLxgG0
>>7
脂のせいでうまく漬からないとかみたな
脂のせいでうまく漬からないとかみたな
10: 2020/08/28(金) 13:39:10.548 ID:gt2OeZG8a
当時知らんけどおそらくはバブル期前後のマスゴミ(代理店？)の計画的な煽り
「バ○層相手に需要が少なく仕入れ値が安価なものを高級品に化かして売れば大きな利益が生まれる」
これ
今もタピオカでやってる
13: 2020/08/28(金) 13:41:49.634 ID:w805NtBz0
昔は不味かった物が今の技術で実際に美味くなった結果の値段なんだからタピオカとは違うだろ
14: 2020/08/28(金) 13:43:13.245 ID:syfMkpyc0
勿体ない精神の日本人が捨てるとかあるか？
焼いて油落としたりして食わないの
焼いて油落としたりして食わないの
16: 2020/08/28(金) 13:44:02.537 ID:h7atm/1T0
>>14
鍋にして食べてたらしいよ
鍋にして食べてたらしいよ
18: 2020/08/28(金) 13:45:09.923 ID:B5rB/jVx0
>>16
葱鮪鍋があったねそういや
今は赤身のアラを使うけど本来は大トロを使うんだよな
葱鮪鍋があったねそういや
今は赤身のアラを使うけど本来は大トロを使うんだよな
17: 2020/08/28(金) 13:44:19.100 ID:D8to76ex0
>>14
一応ねぎま鍋というのがある
一応ねぎま鍋というのがある
19: 2020/08/28(金) 13:45:12.113 ID:HDjYnpNIa
>>14
実際は捨ててなくて
行燈のランプの油に使われてた
実際は捨ててなくて
行燈のランプの油に使われてた
21: 2020/08/28(金) 13:47:02.521 ID:syfMkpyc0
>>19
ほー
動物油もランプに使うのか
ほー
動物油もランプに使うのか
22: 2020/08/28(金) 13:49:04.774 ID:HDjYnpNIa
>>21
基本だぞ
クジラの油なんて有名だが
欧米ではクジラは食べるんじゃなくて油をランプに使うために乱獲してた
基本だぞ
クジラの油なんて有名だが
欧米ではクジラは食べるんじゃなくて油をランプに使うために乱獲してた
23: 2020/08/28(金) 13:49:26.214 ID:fBiWcLpH0
>>21
サンマの油なんかでも灯してたりしたけど黒い煙が出て臭いし金もかかるしでやっぱり夜は早く寝てた
サンマの油なんかでも灯してたりしたけど黒い煙が出て臭いし金もかかるしでやっぱり夜は早く寝てた
引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1598589231/
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