高級キノコのマツタケ、東欧にもニョキ！！！信州大などのチームがウクライナで発見

2022年11月26日

1: 2022/11/05(土) 20:07:23.14 ID:uaM7nFbn9

>>2022年11月5日 16時00分 (11月5日 16時00分更新)
中日新聞

信州大農学部（長野県南箕輪村）の山田明義准教授らの共同研究チームが、これまで未発見だった東ヨーロッパでマツタケを確認した。生産量が激減する国産の価格が上昇する中、多くの国で見つかれば供給ルートが拡大し、手軽に秋の味覚を楽しめるようになると期待される。ただ、これまでマツタケとして分類する基準が不明確だったことから、今回、長野産マツタケの標本を世界基準として登録した。

国内では高騰　供給拡大に期待

続きは↓

2: 2022/11/05(土) 20:07:52.89 ID:uaM7nFbn9

続きは↓
https://www.chunichi.co.jp/article/576930

122: 2022/11/06(日) 06:36:48.25 ID:c1NTjZPR0

>>1
マツタケを待つだけ

123: 2022/11/06(日) 06:39:11.16 ID:WamoSAYZ0

>>1
スウェーデンでいっぱい採れるけれど匂いが嫌われて需要ゼロと聞いたで

7: 2022/11/05(土) 20:09:42.54 ID:nEKxL6A/0

まぁセイヨウショウロことトリュフも日本で見つかってるしな

8: 2022/11/05(土) 20:09:46.77 ID:pIVzb+FM0

マツタケって匂いがイヤと海外では不評と聞いたな

19: 2022/11/05(土) 20:16:13.25 ID:FmNr9gs10

>>8
逆に何故日本人が松茸の匂いを好むのかと言うと
大豆発酵食品の匂いと同じだかららしい、味噌・納豆・醤油

36: 2022/11/05(土) 20:31:22.86 ID:uRTR21E10

>>19
どう嗅いでも違う系統のにおいだろ
発酵というよりもっと樹脂系、杉や檜の製材に似た匂い

69: 2022/11/05(土) 21:12:09.54 ID:iY/JNnK30

>>36
ニオイ成分は一つじゃないだろ…
含まれてる成分の一つが共通なだけであって。

105: 2022/11/05(土) 23:02:28.38 ID:FFMtry920

>>8
冷静になれば、変な臭いなのは間違いと思う

慣れるとクセになる香りって感じ
あと、明らかに乳製品、肉に合わない

松茸をすき焼きに入れる人もいるのかもしれないけども、最初にやりたいとは思わないな。松茸に飽きたレベルの人がやるくらい

106: 2022/11/05(土) 23:07:58.84 ID:nEKxL6A/0

>>105
松茸のバター醤油焼きとかけっこうスタンダードだぞ？

109: 2022/11/06(日) 00:52:13.51 ID:DtSS/upd0

>>106
バター焼きとか、食べ飽きたレベルの人がやるもんやろ

一般人は絶対にやらん。年に1回食えるかどうかなんだもの

151: 2022/11/07(月) 00:08:27.40 ID:xx2eu7ZS0

>>109
我が家は料理屋で割烹もしてたから
子供時代おせちの重箱に
立派な松茸の煮物がドーンと人数分入ってた
秋に母親が選んで冷凍しておいたのをお重に煮て入れてたなぁ
昭和って感じだった

20: 2022/11/05(土) 20:16:38.52 ID:hqX0X0EW0

適度なはげ山じゃないと松茸できないんだよな

159: 2022/11/07(月) 15:21:43.74 ID:eOqG2nN50

>>20
やっとハゲにも評価の目が出てきたか
ハゲなら立派な可能性が

30: 2022/11/05(土) 20:25:47.92 ID:fB8aB4ws0

松茸美味しくないしよね椎茸のほうが上位互換

江戸までは椎茸のほうが人気で高級だったし
松茸は希少性で高いだけ

33: 2022/11/05(土) 20:28:12.21 ID:CKMiuCdP0

>>30
香りや食感も大事で、そこを楽しむのが松茸だと思う
食感ならエリンギで足りるけど

32: 2022/11/05(土) 20:27:00.31 ID:CKMiuCdP0

南半球で見つかれば春にも食べられるな

53: 2022/11/05(土) 20:51:45.53 ID:rD70UrsK0

>>32
南半球には松がないのよ。

まめな。

65: 2022/11/05(土) 21:08:01.80 ID:I+A/p+fk0

>>53
中国の松茸はブナ林に生えるで

37: 2022/11/05(土) 20:32:46.06 ID:mQsC4cz70

誰かが持ち出したヤツか…

42: 2022/11/05(土) 20:34:59.83 ID:iJbbirRh0

>>37
意図的に持ち出せたならこんな高くならない

40: 2022/11/05(土) 20:33:39.69 ID:rtbfnhbC0

まったけって発音するんでしょ？

98: 2022/11/05(土) 22:33:02.84 ID:MMHiusDa0

>>40
三重県では松阪牛はまっつぁかぎゅーって言ってるわ。

45: 2022/11/05(土) 20:40:19.50 ID:gasMxp7S0

欧州では松茸をソックスマッシュルームと言うらしいな。
松茸の臭い＝軍人さんの履き古した靴下と同じだとか？

自分としては松茸は良い匂いだと思ってたので、正直信じて無かったんだけど、
義母に信州産の高級松茸をお土産にもらった事があったので、その時に息子の
上履きと臭いを比べてみたら、確かに同じ臭いがした。

それからはもう「松茸＝履き古した上履きの臭い」としか思えなくなってしまった。
なんで今まではあんな悪臭を良い匂いだと感じてたんだろう？

51: 2022/11/05(土) 20:50:26.30 ID:aGCmYlpK0

>>45
自分と同じ匂いだから

163: 2022/11/07(月) 19:36:39.16 ID:eOqG2nN50

>>45
自分に近い遺伝子の異性だと不快臭に感じるらしいと聞いたことがある
家族のと嗅ぎ比べて気づいてしまったんだな

46: 2022/11/05(土) 20:43:00.77 ID:Z+Q0OWUr0

トリフ同等のが、そこらへんにあるらしい。明日からトリフ探して旅に出る。

56: 2022/11/05(土) 20:53:43.78 ID:I+A/p+fk0

>>46
松露？
海岸沿いの防砂林とかによく生えてるよ

68: 2022/11/05(土) 21:11:46.85 ID:nEKxL6A/0

>>56
ところがマジモンの黒トリュフや白トリュフが日本で見つかってる

49: 2022/11/05(土) 20:49:51.04 ID:lciN2VNP0

トリュフのチーズって臭くない？

52: 2022/11/05(土) 20:51:28.96 ID:awNHmhU10

普通にスウェーデンで取れるよ
スウェーデン在住のYouTuberが松茸刈りの動画上げてるよ

67: 2022/11/05(土) 21:11:05.50 ID:I+A/p+fk0

>>52
近隣種かと思ってたら本物の松茸だったんだってね
そのうち輸入されるかも

54: 2022/11/05(土) 20:52:24.84 ID:K38jdSwC0

松茸はおばあちゃん家の下駄箱の香り。
でも土瓶蒸し大好きだよ

55: 2022/11/05(土) 20:53:04.86 ID:SPwWk2Uu0

２０２０年にとったサンプルのが今頃わかったのか？
時間がかかるもんなんだな？
今も無事なのか？

もう少し早くわかっていればロシアの侵攻を防げたのかも？

61: 2022/11/05(土) 21:02:50.91 ID:I+A/p+fk0

>>55
松茸は種類が多いからね
ただの仲間かと思ってたら松茸だったとかある

60: 2022/11/05(土) 21:01:08.10 ID:envPB0iW0

ゼレンスキーの松茸ときいて

73: 2022/11/05(土) 21:16:56.07 ID:O6i1LSl40

赤松を里山に植えて、落ち葉や枝を燃料にしていたから、昔はたくさん松茸が採れた。
今は燃料としての活用がなくなったので赤松も植えない。
ほっとくと他の樹種にとって替わられ、赤松は山から消える。
そして松茸も希少になった。

96: 2022/11/05(土) 22:26:54.40 ID:vyVOCxKt0

>>73
はい(´･ω･`)
日本が豊かになったので松茸は無くなりました

99: 2022/11/05(土) 22:33:44.23 ID:nEKxL6A/0

>>96
松茸取りの名人は年間を通してアカマツの周りを丁寧に掃き掃除してわざと貧栄養化して松茸の成長に最適な環境を整備する、って話は聞いたことあるな

78: 2022/11/05(土) 21:22:30.86 ID:D+cmmBoB0

そのうち世界中で食べるようになって口に入らなくなる

80: 2022/11/05(土) 21:30:16.84 ID:CKMiuCdP0

>>78
日本で本格的なチーズやワインにウケが良くないものがあるように茸も好みが分かれて万人ウケはしないだろうから大丈夫

82: 2022/11/05(土) 21:37:49.34 ID:INdzlYSe0

たいして美味いわけでもないし
採取もスルーされてそう

84: 2022/11/05(土) 21:46:25.55 ID:9Is8L5IK0

>>82
欧米人は松茸の香りが好きではない人が多い
日本人にトリュフの香りがピンと来ないのと似てるけど
松茸はどちらかと言うと嫌われてるのだww

86: 2022/11/05(土) 22:00:05.11 ID:Ae7PBkeP0

松が生えてればあり得る？

90: 2022/11/05(土) 22:16:03.37 ID:O6i1LSl40

>>86
赤松なら。
黒松だとトリュフ。

101: 2022/11/05(土) 22:54:13.46 ID:24DMeWIG0

松茸の味が全世界に知れ渡って松茸絶滅するのでは?

107: 2022/11/05(土) 23:12:59.23 ID:vPRHV/6r0

>>101
味の評価は低いのでその心配は無い
ただ最近は金余った中国人に鍋にぶちこむ的な雑な消費されてるとかの噂は

127: 2022/11/06(日) 08:46:53.82 ID:hyQsHeh40

日本でも天然のトリュフが採れるらしいな

129: 2022/11/06(日) 09:04:12.37 ID:Etm4iIoP0

松茸ありがたがるのって昭和だなぁと思う。昔の価値を引き摺ってるだけ。

132: 2022/11/06(日) 09:57:43.09 ID:c1NTjZPR0

>>129
昔って言っても、戦後しばらくは松茸なんて国産モノが安価に手に入ったわけで

135: 2022/11/06(日) 14:46:16.01 ID:aidxzqNG0

>>132
高値で取り引きされるようになったのって流通できるようになったからだと思う

143: 2022/11/06(日) 19:49:26.87 ID:TryoJhkH0

信州大、ミサイル飛び交ってる中、
ウクライナに松茸取りに行ってるの？

145: 2022/11/06(日) 19:53:38.88 ID:ZvYvqcXr0

>>143
信州大といえば研究のために山に熊を獲りに行くくらいだからミサイルくらい平気だろう

147: 2022/11/06(日) 19:56:53.20 ID:YiGOrdgB0

いまウクライナで、
山に入って松茸探してたの？

無茶しやがって…

149: 2022/11/06(日) 23:59:42.61 ID:xZeE8+eB0

こいつら戦場でなにやってんだよ

150: 2022/11/07(月) 00:04:09.47 ID:XgrH5s1b0

>>149
二年前の秋の話や

ぷーちんがウクライナ侵攻始めたのは今年の２月

154: 2022/11/07(月) 04:27:02.71 ID:AbtYEOyz0

カナダも松茸が取れる地域らしい

155: 2022/11/07(月) 06:50:42.38 ID:Bu5tNiBM0

>>154
何年も前からスーパーで見かける

164: 2022/11/07(月) 19:47:06.00 ID:4AJKAVhI0

何がニョキだ
ニャッキ🐛かテメーは

167: 2022/11/09(水) 11:46:19.64 ID:x7zmN0G10

松茸は昔から珍味って事で旨いとは誰も言ってない

162: 2022/11/07(月) 17:30:16.33 ID:1ThvIhrj0

こち亀の松茸絡みの話はハズレ無し

引用元: ・【🍄】マツタケ東欧にもニョキ　信州大などのチームがウクライナで発見 [ぐれ★]

ウクライナ,ヨーロッパ,食事

Posted by 世界歴史ちゃんねる

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