おっさん達が追い求める「昔ながらの醤油ラーメン」とは一体何なのか？

2022年8月29日2022年10月4日

1: 2022/08/15(月) 05:29:21.74 ID:4j2HIOO70

爺さんくらいまでいくかもしれないが
みーんなそうだ、塩とか味噌ではなくて昔ながらの醤油ラーメンが食べたい
昔のラーメンは本当に美味しかったんだ最近のは違う

進化系のが美味いとかそういう話ではない
オススメされて出張の時に行ったんだ東京にある、その美味い昔ながらの醤油ラーメン屋に
日本一うまいとか言われてたらしい

だがだいぶ前に同期と食ったがとにかく「味がしなかった」のである
醤油風味のお湯だった

Googleで調べるとまあいっぱい出てくる
昔ながらの醤油ラーメンを食べるならここだ、昔ながらの醤油ラーメンのレシピ
昔懐かしい醤油ラーメン昔懐かしい味わい、食通が勧める醤油ラーメン…昔ながらの…

そうして美味いと評判の店で醤油ラーメンを食っては
昔の醤油ラーメンに近かった気がする、などと言い出す
一体なにがそこまで爺さん連中の心をつかむんだ昔ながらの醤油ラーメン
どこに行けば食えるのか

3: 2022/08/15(月) 05:31:01.96 ID:+GQ3wBWC0

冷凍袋麺がそれにだいぶ近そう

4: 2022/08/15(月) 05:31:03.13 ID:rB+CG+wS0

日清の冷凍ラーメンがめちゃくちゃ美味かった
ちょっと味が落ちた気がするけどああいうのが昔ながらの醤油ラーメンやと思う

5: 2022/08/15(月) 05:31:08.30 ID:6LH8OCN20

支那そばやで

6: 2022/08/15(月) 05:31:15.84 ID:BAPA36DN0

昔ながらのラーメンがそんな人気なら
なぜ家系と二郎系に負けている？
たまに食いたいだけ

7: 2022/08/15(月) 05:31:57.21 ID:mkp3GSk/0

醤油ラーメンと半チャーハンが最強なんだよなあ

8: 2022/08/15(月) 05:32:35.56 ID:G7r3eWZo0

ﾀﾋんだお袋の味噌汁が食べたいのと同じ
もう味わえないから求めるんや

9: 2022/08/15(月) 05:33:04.04 ID:dI4yr7mL0

いざ食うと塩っ辛いだけでなんも美味しくない
袋ラーメンのが数百倍旨い

10: 2022/08/15(月) 05:33:36.55 ID:RLmwZ/8O0

高速のパーキングで今も食えるぞ

11: 2022/08/15(月) 05:34:13.36 ID:oPvSW/+e0

富士そばでも日高屋でも行けばええねん

12: 2022/08/15(月) 05:34:19.79 ID:Koxlu+lI0

醤油麺は水に醤油を入れただけのものやれそのラーメンはまずい

13: 2022/08/15(月) 05:35:00.71 ID:9QtJ5/v20

呑んだ後屋台で食べたあの味や

14: 2022/08/15(月) 05:35:08.12 ID:rB+CG+wS0

今のラーメン屋ってほぼとんこつ醤油だよな

15: 2022/08/15(月) 05:36:30.91 ID:Vm4xMItQ0

こういうのだろ

https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/thyself2005/20170515/20170515191254.jpg

16: 2022/08/15(月) 05:37:05.16 ID:o0X3bOgdM

蕎麦屋の出汁に鶏ガラスープ少し足して醤油ぶち込んでラーメン食ったらそんな感じになるんちゃうか？

17: 2022/08/15(月) 05:37:23.21 ID:tMebnBe/a

佐野ラーメンとかいう過大評価

18: 2022/08/15(月) 05:37:39.13 ID:Koxlu+lI0

麺醤油、ただの、味醤油やったな

19: 2022/08/15(月) 05:38:14.63 ID:Koxlu+lI0

醤油油に、背脂が混ざるときから味ラーメンはなくなったんやなって（泣）

20: 2022/08/15(月) 05:38:29.90 ID:+5q+GfAIp

ナルトのあるやつや

21: 2022/08/15(月) 05:38:39.17 ID:gKEzp2LS0

スーパー？のフードコートのラーメンやぞ
同級生とかに見られるとちょっと恥ずいとこ

22: 2022/08/15(月) 05:38:51.70 ID:Q3mJgJX00

こういうの？
https://i.imgur.com/Crvl6hm.jpg

29: 2022/08/15(月) 05:42:53.81 ID:48Lej95p0

>>22
この不味そうな昔ながらのラーメンがいいんだよな

23: 2022/08/15(月) 05:39:02.65 ID:belcKkmuM

高校生の頃に食ったラーメンが1番美味いやろ

こいつらも高校生とか大学生のころに二郎系やら家系食ってたらさらに高みを覗いてたんや

26: 2022/08/15(月) 05:41:34.78 ID:9QtJ5/v20

>>23
おっさんになったら二郎も家系も食えん
だから昔ながらのラーメンなんや

24: 2022/08/15(月) 05:39:56.64 ID:+zRFriHVa

鶏ガラスープに醤油入れて
カンスイの臭いきつい麺いれて
なるとシナチクいれて
薄くてショボいチャーシュー

これ

25: 2022/08/15(月) 05:40:16.99 ID:7lwWLw0zx

昔ながらの～とか言うのって、ラーメンが大して好きじゃない連中やん
口だけでラーメン屋に来ないやん

27: 2022/08/15(月) 05:41:48.75 ID:f2PXqJ5J0

こういうの

https://i.imgur.com/Q9iFSZS.jpg

28: 2022/08/15(月) 05:42:19.69 ID:48Lej95p0

>>27
これはちょっと進化してる

31: 2022/08/15(月) 05:43:35.72 ID:IVFL0bHN0

黄色い多加水麺ならそれでええわ
なんか細くて白くてボソボソしたタイプのラーメンが嫌やねん
んでなんか気取った感じのラーメンは大体白い

32: 2022/08/15(月) 05:44:28.60 ID:YfVHL/SZ0

これのことなんやで😊
https://pbs.twimg.com/media/FJ1gvqXaAAAIZsu.jpg

33: 2022/08/15(月) 05:45:23.24 ID:+5q+GfAIp

https://livedoor.blogimg.jp/rock1963roll/imgs/4/5/45c5a8f8.jpg

37: 2022/08/15(月) 05:50:46.01 ID:p2+A2vGWa

>>33
明らかに合成のトマトラーメン久しぶりに見たわ

35: 2022/08/15(月) 05:48:43.65 ID:GJ0Q9LQa0

昔のラーメンは半分腐ってたんだよ
スープ炊いたの放置で何回も炊き直す
カレーが常温3日目で半分腐ってるけどそれをうめえうめえって食うのと一緒
一応火は通してあるけど半分腐ってる
その時代のラーメンは黒胡椒かけて誤魔化してた
今のスープは要らない部分は捨ててスッキリさせすぎてるから胡椒のパンチも合わないし上品なんだよ
ジジイ世代はそこに自分を探してさ迷ってる

36: 2022/08/15(月) 05:49:54.14 ID:RLmwZ/8O0

ポッポのラーメンは昔ながらのに近いと思う

38: 2022/08/15(月) 05:51:37.66 ID:+zRFriHVa

イノシングルタミン合わせた混合とか
多層式スープとかタレや油にこだわったら
その瞬間チープが消え失せてしまうだろう

薄っぺらくて味のしねえチャーシュー
なにが原料かも主張してこない小麦粉大半の形だけのナルト
カリカリいう柔らかさもクソもないシナチク
単一で薄っぺらくて醤油臭いだけのスープ
腰も滑らかさもないなんか縮れてるカンスイ臭い麺

これだ！このまずさがたまらんのだ

39: 2022/08/15(月) 05:52:13.51 ID:3ejhWaKja

ほんまに言ってる奴おるか
だいたい幸楽苑やん

40: 2022/08/15(月) 05:52:38.55 ID:3IZ4Ko/na

認識と味覚の乖離や
昔食べた醤油ラーメンは美味かったって印象はいつまでも変わっとらんが
自分の味覚が時代に合わせて変わってるのを分からないし受け入れられないんや

だから今その時代の美味かったラーメンを食っても不味い時代遅れのラーメンなのに
美化された思い出の味だけが爺さんの中にあるから幻想としていつまでも昔のラーメンは美味かったと言い続ける

43: 2022/08/15(月) 05:55:42.51 ID:+zRFriHVa